Полезные вещества в грейпфруте

Грейпфрут (Cītrus paradīsi) — это сравнительно небольшое, вечнозеленое дерево, типичный представитель цитрусовых культур влажных субтропиков. Используется в пищевом, кондитерском, ликероводочном производстве. На его основе делают парфюмерную продукцию, антивозрастную косметику, применяют в диетологии. Грейпфрут, состав и полезные свойства которого изучены учеными, нашел применение и в медицине.

nashel-primenenie

Химический состав грейпфрут

Химический состав грейпфрута незначительно отличается от апельсина или помело, от которых он и произошел в результате случайного скрещивания. В плодах содержатся:

  1. Органические кислоты: масляная, капроновая, каприловая, лауриновая, миристиновая, пентадекановая, пальмитиновая, маргариновая, стеариновая, арахиновая, бегеновая, лигноцериновая, эруковая, фолиевая, лимонная, глутаминовая и др.
  2. Сахара: глюкоза (1,77%), фруктоза (1,37%), сахароза (3,1%).
  3. Витамины: А, Е, D, К, С.
  4. Минералы — почти вся таблица Менделеева, но больше всего калия (8%), натрия (1%), кальция, магния, фосфора (по 3%).
  5. Микроэлементы: в основном кобальт (10%), медь (7%), цинк, марганец, железо (по 3%), йод (1%).
  6. Каротиноиды: α- и β-каротин, β-криптоксантин, ликопин, лютеин + зеаксантин.
  7. Фуранокумарины (фурокумарины): бергамоттин, бергаптен, бергаптол, 6′,7′-дигидроксибергамотин.furokumariny
  8. Флавоноиды: нарингин, нарингенин, нарирутин, кверцетин, кемпферол, гесперидин, неогесперидин, дидумин, понцирин.
  9. Сесквитерпены.
  10. Полиненасыщенные жирные кислоты: омега-3 и омега-6.
  11. Пищевые волокна — 11%.
  12. Вода — 86,8 г.

Грейпфрут, химический состав которого обуславливает его широкое применение в медицине и косметологии, обладает следующими свойствами:

  • антиоксидантными;
  • антибактериальными;
  • антимикотическими;
  • противовоспалительными;
  • нейропротекторными;
  • гепатопротекторными;
  • антигиперлипидемическими;
  • антиагрегантными;
  • противоопухолевыми;
  • гипотензивными — снижает АД;
  • анксиолитическими — подавляющими страх, тревогу, эмоциональное напряжение;
  • антидепрессантными;
  • антиатерогеническими — снижающими риск атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • антигенотоксическими — против мутагенности и др.

antigenotoksicheskimi

Также фрукт снижает уровень эстрадиола во время менопаузы, нормализует обмен жиров — приводит к похудению. Биоактивные вещества содержатся в грейпфруте в:

  • кожуре;
  • семенах;
  • белых пленочных оболочках;
  • соке и мякоти.

Средства на основе экстракта семян грейпфрута используют для наружного и системного применения при лечении:

  • простудных, инфекционных и вирусных заболеваний верхних дыхательных путей;
  • герпеса различной формы и локализации;
  • микоза кожи и ногтей;
  • стоматологических проблем;
  • дерматологических патологий кожи лица, волосистой части головы, тела;
  • паразитозов;
  • атеросклероза;
  • болезни Паркинсона;
  • ожирения.

Большую роль в медицинском, диетическом и косметологическом применении играют витамины в грейпфруте.

Благодаря насыщенному витаминно-минеральному составу реализуются многие хим- и биологические свойства плодов растения.

biologicheskie-svojstva

Витамины в грейпфруте

Сок грейпфрута представлен следующими витаминами:

  • А — в половинке плода содержится ¼ суточной нормы ретинола — 46 мкг;
  • С — в соке 1 фрукта содержится суточная норма аскорбиновой кислоты — 34,4 мкг;
  • Е — небольшое количество токоферола (0,13 мкг) представлено смесью разных форм соединения: β-, γ-, δ-токоферол;
  • В1 (тиамин) — 0,04 мг;
  • В2 (рибофлавин) — 0,02 мг;
  • В5 (пантотеновая кислота) — 0,28 мг;
  • В6 (пиридоксин) — 0,04 мг;
  • В9 (фолаты, в т. ч. фолиевая кислота) — 10 мкг;
  • РР (ниацин) — 0,25 мг.

Антиоксидантные свойства растения обусловлены высоким содержанием витаминов А, С, Е. Они связывают свободные радикалы, препятствуют окислению липидов и образованию нежелательных продуктов окисления, повышая антиоксидантный статус организма. Благодаря этим биоактивным веществам грейпфрут предупреждает развитие патологий сердечно-сосудистой системы, снижает риск атеросклероза, замедляет старение.

Высокое содержание антиоксидантов в виде флавоноидов и витаминов в грейпфруте дает возможность использовать его в качестве флеботропных (венотонизирующих и венопротекторных) средств.

Гесперидин, содержащийся в цитрусовых, усиливает действие витаминов. Поэтому даже незначительное их количество активно влияет на организм. В грейпфруте их концентрация выше в мембранах, белом слое кожуры (альбедо) и сердцевине. Поэтому в профилактических и диетических целях лучше употреблять в пищу целые плоды, а не сок. Ежедневное употребление 1-2 плодов соответствует приему 500 мг нутриентов.

nutrientov

Витамин А способен накапливаться в печени, нервных клетках и других тканях. Он активирует репаративные способности организма, исследователи выявили у плодов гепато- и нейропротекторные свойства. В сочетании с железом ретинол помогает справиться с анемией, повысить гемоглобин крови. Особенно ценно то, что ретинол в плодах присутствует в форме провитаминов: α- и β-каротина. В такой форме они легче усваиваются.

Синергистом витамина А является токоферол, защищающий от распада и активизирующий его свойства.

Ретинол является катализатором специфических рецепторных белков в ядрах клеток. Содержащийся в грейпфруте витамин А обуславливает антигенотоксические и противоопухолевые свойства фрукта, т. к. предупреждает мутации ДНК. Доказано, что ретинол и аскорбиновая кислота вместе с фенольными соединениями, хлорофиллом и другими вторичными метаболитами (алкалоидами, сапонинами) в 2 раза снижают генотоксичность мутагенов — как внешних, так и внутренних.

Кроме того, витамин А необходим для процессов:

  • роста;
  • размножения;
  • дифференциации и протекции костной, эпителиальной тканей.

Аскорбиновая кислота — не только мощный антиоксидант, она вместе с биофлавонидами оказывает антимикробное воздействие, ингибируя энзимы, нарушая свойства и структуру клеточных мембран. Под влиянием биоактивных веществ грейпфрута оболочка патогенных организмов разрушается, причем этот механизм действует в отношении широкого спектра возбудителей. Большим преимуществом антимикробных препаратов из грейпфрута является то, что они не изменяют естественную микрофлору организма — не вызывают дисбактериоз.

ne-vyzyvayut

Витамин Е активно защищает клеточные мембраны от повреждающего действия активных форм кислорода. Совместно с ретинолом он способствует включению селена в активные центры ферментов, защищающих клетки от повреждения свободными радикалами. Биоактивные формы токоферола проявляют выраженные нейропротекторные и антиоксидантные свойства, что обуславливает применение грейпфрута в качестве средства для профилактики раковых заболеваний.

Под влиянием токоферола образуются белки:

  • коллаген;
  • сократительные белки мышечной ткани;
  • слизистой и плаценты;
  • ферментов;
  • половых гормонов.

Грейпфрут, витамины которого образуют синергические комплексы, применяют в лечении гипертонии, заболеваний сердца, кожи и подкожной клетчатки, нарушений репродуктивной функции, патологий гепатобилиарной системы.

Витамины группы В, широко представленные в плодах этого цитрусового, играют большую роль в обменных процессах. Например, тиамин (В1) активизирует процесс превращения жиров в энергию. Плоды способствуют расщеплению жировых запасов. Доказано, что ежедневное употребление в пищу 1 грейпфрута помогает избавиться за неделю от 1,5-2 кг, а сока из 1 плода — 1-1,5 кг.

Рибофлавин (B2) принимает участие во всех обменных процессах. Он поддерживает нормальное состояние кожи и слизистых, зрения, участвует в синтезе гемоглобина. Никотиновая кислота (B3, PP) способствует извлечению энергии из всех видов продуктов питания, содержащих калории. Пантотеновая кислота (B5) активизирует процессы регенерации, ускоряет заживление ран.

zazhivlenie-ran

Пиридоксин (B6) не только регулирует углеводный и липидный метаболизм. Он способствует образованию клеток крови, антител, нормализации функций нервной системы. Фолиевая кислота (B9) незаменима при клеточном делении, развитии плода, синтезе эритроцитов, ростовых процессах, формировании иммунной и кровеносной систем.

Ученые до сих пор проводят исследования, выясняя какие еще витамины в грейпфруте присутствуют, т. к. низкая чувствительность лабораторных методов не позволяла их выявить полностью.

Благодаря низкой калорийности (42 ккал/100 г) и тому, какие витамины содержит грейпфрут, его широко применяют в диетпитании. Особенно он полезен при сахарном диабете, т. к. биоактивные вещества в составе плодов повышают чувствительность рецепторов клеток к инсулину, что позволяет снизить дозу вводимого лекарства.

Микроэлементы

Перед употреблением цитруса важно изучить не только, сколько и какие витамины есть в грейпфруте, но и узнать его минеральный состав. В грейпфрутовом соке (мг/100 мл) содержатся:

  • калий — в среднем 150;
  • кальций — 10;
  • магний — 10;
  • фосфор — 11;
  • железо — 0,1;
  • медь — 0,012;
  • марганец — 0,015;
  • йод — 0,001;
  • хром — 0,0006;
  • селен — 0,0005.

selen

Попав в организм человека, минеральные соединения распределяются между органами и тканями, избирательно в них депонируясь. Самые большие концентрации элементов обнаруживаются в костной ткани, коже и ее придатках, печени и мышцах. Концентрация того или иного вещества в отдельной части тела отражает его значимость для функционирования ткани или органа:

  • йод — максимально накапливается в щитовидной железе, что определяет его основополагающее влияние на деятельность этого органа эндокринной системы;
  • цинк — в половых органах, коже, волосах, поджелудочной железе;
  • железо — в эритроцитах;
  • медь, марганец, селен — в костной, мышечной тканях и крови;
  • хром — преимущественно в крови и мышцах.

Важной особенностью функционирования элементов в организме является их взаимодействие друг с другом. Часто оно проявляется в виде синергических и антагонистических эффектов. Установлено, что между 15 жизненно необходимыми элементами существует 105 двухсторонних и 455 трехсторонних взаимодействий.

Дефицит эссенциальных элементов, т. е. жизненно необходимых (селена, цинка, железа, йода, марганца), способствует росту частоты заболеваний:

  • злокачественных новообразований эпидермиса, мозга, ЖКТ;
  • патологий лимфатической системы;
  • инфекций: грибковой, вирусной и бактериальной;
  • аутоиммунных: ревматоидного артрита, системной красной волчанки, дерматомиозита, системной склеродермии, рассеянного склероза;
  • дегенеративных: атеросклероза, ишемического заболевания сердца, болезни Альцгеймера и т. д.

bioaktivnyh-veshchestv

Сбалансированный состав биоактивных веществ в плодах грейпфрута обуславливает его пользу для человеческого организма.

Заключение

Цитрус отличается богатым химическим составом, включающим комплекс витаминов, микро- и макроэлементов. Но при всех преимуществах грейпфрут имеет и недостатки — это практически единственный фрукт, который несовместим с самым большим списком лекарственных препаратов.

Поэтому, прежде чем включать его в свой рацион, нужно проконсультироваться с врачом, чтобы не нарушить терапевтический процесс.

Ссылка на основную публикацию