Как быстро очистить грейпфрут

Грейпфрут обладает умеренно сладким, слегка кислым и горьковатым вкусом, содержит богатый комплекс полезных веществ. В очищенном виде фрукт часто используется в составе холодных блюд и сладких деликатесов. Чтобы уменьшить характерную горечь, нужно знать, как очистить грейпфрут от пленок и кожуры.

kak-ochistit

Номер три или как почистить грейпфрут руками

Этот фрукт можно почистить с помощью ножа. Другой вариант — использовать специальное устройство для очистки цитрусовых. Третий способ заключается в снятии кожуры руками. Для этого шкурка сначала слегка надрывается ногтем, затем фрагменты кожуры удаляются полностью. После очистки плод разрывается на 2 равные части, каждая из них последовательно разбирается на дольки.

Мякоть освобождается от пленок и цедры. Перед снятием кожуры плод необходимо вымыть.

Описание грейпфрута

Распространено мнение о том, что грейпфрут является гибридом апельсина и помело, но в научных кругах до сих пор не угасают споры относительно происхождения этого фрукта. Плоды растут на деревьях, высота которых колеблется от 5 до 15 м. Поспевающие грейпфруты образуют кисти, в которых могут расти от 3 до 12 плодов.

obrazuyut-kisti

Этот фрукт имеет внешнее сходство с апельсином:

  • покрыт плотной кожурой желтых и красноватых оттенков;
  • диаметр плода составляет 10-15 см;
  • мякоть разделена на сегменты.

Грейпфрут отличается от апельсина кислой мякотью с присутствием характерной горечи. Такая особенность связана с высоким содержанием растительного флавоноида нарингина. Наибольшее количество этого вещества находится в пленке, обволакивающей мякоть (при добавлении грейпфрута в блюда ее удаляют, т. к. она негативно влияет на вкусовые качества).

Цвет мягкой подкожной части зависит от сорта плодов, существует около 20 разновидностей. Различают сорта с красной и белой (желтой) мякотью. Существуют виды с большим количеством семян и с полным их отсутствием. Особенность фрукта — чем краснее мякоть, тем она слаще. Плоды с белой сердцевиной обладают выраженным кислым вкусом.

Чистка фрукта ножом

Для разделки фрукта необходим нож с тонким острым лезвием. Существуют специальные инструменты для чистки цитрусовых. Пошаговая инструкция, как правильно чистить грейпфрут:

  1. Срезать верхушки с обеих сторон плода. Необходимо удалить достаточный слой кожуры, чтобы была видна мякоть.
  2. Шкурку срезать аккуратными плавными движениями от одной верхушки к другой. Необходимо следить, чтобы на кожуре оставалось минимальное количество мякоти. В противном случае при чистке вытечет большое количество сока.
  3. После удаления шкурки аккуратно снять остатки белой цедры.beloj-cedry
  4. Вырезать первую дольку, отделить прозрачную перегородку. Нужно избегать резких движений, надавливаний на мякоть, чтобы избежать вытекания сока.
  5. После вырезания и очистки последней дольки из комка отделенных пленок выжать сок.

Мякоть можно съесть сразу или использовать в блюдах. Срок хранения очищенного фрукта в холодильнике составляет около 4 дней.

Существуют и другие способы, как почистить грейпфрут с помощью ножа:

  1. Сначала срезать верхушки, затем сделать вертикальные надрезы на расстоянии 2 или 3 см. Глубина надрезов должна составлять около 4 мм. Нужно поддевать кожуру и отделять ее от мякоти. Затем следует разобрать грейпфрут на дольки, извлечь мягкую часть.
  2. Шапки с двух сторон срезаются до мякоти. Плод ставится на разделочную доску. Придерживая рукой фрукт, нужно срезать ровными полосками кожуру, при этом захватывая мякоть. Очищенный плод разрезать до середины, затем развернуть гармошкой. При этом пленки на дольках будут сами отходить от мякоти. Этот метод подойдет для получения ровных красивых кусочков, его недостатком является большая потеря сока.

Существует также быстрый способ обработки плодов, который подходит для приготовления свежевыжатого сока. В этом случае внешний вид очищенного фрукта не имеет значения, кожуру можно не снимать. Плод разрезается ножом на 2 половины, из которых с помощью чайной ложки вычищают мякоть. Перегородки необходимо отделить, на оставшихся половинках кожуры остается мякоть, поэтому их нужно отжать.

ostaetsya-myakot

Чистка фрукта руками

При отсутствии ножа фрукт можно почистить руками. При достаточной зрелости кожура отделяется легко. При этом не следует снимать всю белую прослойку, она убережет мякоть от повреждения при надавливании пальцами.

Существует способ, позволяющий облегчить снятие цедры. Для этого очищенный плод можно поместить в микроволновку на максимальную мощность на 20 секунд. После этого светлая оболочка станет мягкой и податливой. У такого способа есть недостаток — при тепловой обработке может потеряться часть питательных веществ.

Чистка от пленок

Для снятия пленок с мякоти можно использовать нож с зубцами. Пленку аккуратно подцепляют сверху кончиком лезвия и тянут вниз. При использовании острого лезвия мембрану удобно надрезать в верхней части дольки по всей длине, после этого она легко разворачивается и высвобождается. Наиболее трудно от пленки отделяется мякоть в основании дольки, здесь необходимо приложить небольшие усилия.

Нельзя забывать и про удаление косточек. Даже 1 семечко способно испортить вкус сока или приготовленного блюда.

Заключение

Наиболее полезны и вкусны спелые сочные плоды. Легкий плод крупного размера покупать не стоит, обладающий сочной мякотью грейпфрут должен быть плотным и увесистым.

Плоды едят в сыром виде, из них варят варенье, готовят желе, также дольки закатывают в банки на зимний период. Мякоть посыпают сахаром, добавляют в смеси для приготовления соков и смузи, смешивают с мороженым.

isportit-vkus

Примеры продуктов, с которыми сочетается грейпфрут:

  • авокадо;
  • зеленый лук;
  • сыр;
  • кинза;
  • цветная капуста;
  • огурец;
  • гранатовые зерна;
  • имбирь;
  • яблоко.

Фрукт гармонично сочетается с томатами, салатными листьями, мятой, водорослями и растительными маслами. Сладкие компоненты в составе салатов (банан, черешня, финики) приглушают специфический привкус грейпфрута.

Другие полезные рекомендации:

  1. Снятие шкурки и разделение долек часто сопровождается брызгами сока. Очищать грейпфрут необходимо с осторожностью, чтобы жидкость не попала в глаза.
  2. Пленки, несмотря на их горечь, являются полезными, поэтому фрукт можно употреблять вместе с ними. В этом случае в организм поступит большее количество нужных витаминов и минералов.
  3. В косточках грейпфрута содержатся вещества, проявляющие активность против вирусов и грибков, их часто используют в лечебных целях.
  4. Пленки могут пригодится для ухода за кожей. Их следует замочить в минеральной или питьевой воде на 1 час. После процеживания жидкость используется для умывания. Ее можно заморозить в специальных контейнерах, кубики льда помогут поднять тонус кожи после пробуждения утром.
  5. Снятую кожуру можно сложить в небольшую емкость и поставить в комнату. В шкурке содержатся эфирные масла, которые при испарении будут издавать в помещении свежий аромат.

Грейпфрут — полезный продукт, обладающий специфическим вкусом и приятным ароматом. Он не только используется в составе низкокалорийных диет, но также является антидепрессантом. Правильная очистка фрукта позволит сохранить полезный сок в мякоти и аккуратно отделить сладкие волокна от горькой перегородки.

Ссылка на основную публикацию