Все о бергамоте

Этот цитрус не принадлежит к числу самых востребованных, однако обладает многими полезными свойствами. Фрукт благотворно влияет на дыхательную, кровеносную, пищеварительную, нервную и выделительную системы.

blagotvorno-vliyaet

Ботаническое описание бергамота

Латинское название — Citrus bergamia. Бергамот на английском — bergamot.

Это невысокое цитрусовое дерево с остроконечными вечнозелеными листьями относится к семейству Рутовые (Rutaceae). Культура предпочитает тропический и субтропический климат. Оптимальной температурой для нее является +25…+30°С. При более низких показателях растение перестает расти и может погибнуть.

Полезной частью дерева являются плоды, похожие на апельсины.

Они в основном используются для извлечения эфирного масла (его получают из кожуры цитрусовых путем измельчения и последующего холодного прессования). Продукт востребован в медицине, парфюмерии, косметологии, пищевой промышленности. Масло эфирное имеет зеленоватый или коричневато-желтый цвет, горький вкус и приятный запах.

gorkij-vkus

Следует знать, как выглядит бергамот:

  1. Фрукты маленькие, округлые, горьковато-кислые, длиной 6-8 см, диаметром 5,5-6,5 см, имеют грушевидную форму и гладкую золотисто-желтую кожуру с зеленым оттенком.
  2. Листья бергамота темно-зеленые, большие, яйцевидные, блестящие.
  3. Цветки белые или ярко-красные, звездчатые, обладают сильным ароматом.

Химический состав:

  • линалилацетат (30-60%);
  • линалоол (11-22%);
  • бергаптен (0,3%);
  • терпены;
  • алканы;
  • фурокумарины;
  • неоэриоцитрин;
  • нарингин;
  • неогесперидин;
  • понцеритин;
  • мелитидин;
  • брутиеридин;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины А, Е и PP;
  • фолиевая кислота;
  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты;
  • железо;
  • медь;
  • цинк;
  • фосфор;
  • марганец;
  • пищевые волокна;
  • белки (небольшое количество);
  • магний;
  • калий;
  • кальций;
  • селен;
  • бисаболол;
  • бергаптель;
  • терпинеол.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • вода — 85 мл;
  • углеводы — 8,1 г;
  • жиры -0,5 г;
  • протеин — 0,5 г.

В 100 г фруктов содержится 36 ккал.

protein

История происхождения и ареал произрастания

Единого мнения о происхождении культуры нет.

Существует несколько версий:

  1. Согласно некоторым источникам, маленькие плоды бергамота впервые появились в итальянском регионе Калабрия в XVIII в.
  2. Некоторые легенды гласят, что цитрус ранее выращивался на Канарских островах и был импортирован Христофором Колумбом.
  3. Другие источники свидетельствуют о том, что фрукт был предложен Карлу V, когда он проезжал через Рим в 1500 г.
  4. Есть еще предположение, что растение имеет китайское происхождение.
  5. Согласно последним исследованиям в области ботаники, бергамот был получен путем естественного скрещивания сладкого лимона (Citrus Limetta) и терпкого апельсина (Citrus aurantium).

Садоводам полезно знать, как растет бергамот:

  1. В коммерческих целях цитрус выращивают в основном в Калабрии (в экологически чистых районах, отдаленных от городов, на границе национального парка Аспромонте).
  2. Красивые деревья произрастают в Китае, Индии, на Ионическом побережье Северной Африки, в субтропическом климате Черноморского побережья Кавказа.
  3. Растения культивируют в Сицилии, Аргентине, Бразилии и Кот-д’Ивуаре.

Крупнейшим импортером ароматных фруктов является Франция.

Фото цветов и плодов

Дерево можно вырастить самому в домашних условиях. Растение гармонирует с другими цветами и дополняет интерьер. Перед посадкой садоводы изучают, как цветет бергамот, как растет, что это за растение и какой требуется ему уход.

drugimi-cvetami

Лечебные свойства и противопоказания

Фармакологическое действие:

  • спазмолитическое;
  • успокаивающее;
  • антисептическое;
  • седативное;
  • потогонное;
  • мочегонное;
  • противомикробное;
  • антипролиферативное;
  • нейропротекторное;
  • обезболивающее;
  • антидепрессивное;
  • антибактериальное;
  • антихолестериновое;
  • антистрессовое;
  • антиоксидантное;
  • тонизирующее.

Лечебный эффект обусловлен содержанием биологически активных соединений:

  1. Флавоноиды. Успокаивают нервную систему, стимулируют секрецию гормонов счастья, устраняют бессонницу, депрессию, стрессы и напряжение, нормализуют артериальное давление.
  2. Полифенолы. Полезны для тканей и системы кровообращения. Предотвращают образование язв.
  3. Биофлавоноиды. Борются со свободными радикалами в организме, очищают жирную и склонную к акне кожу, оказывают укрепляющее и заживляющее действие.
  4. Тимол. Является природным антисептиком. Напитки на основе бергамота используют для профилактики заболеваний горла и ротовой полости.
  5. Витамины группы B. Успокаивают нервную систему.
  6. Фито кумарины. Обладают фотосенсибилизирующим действием, способствуют быстрой пигментации кожи и приобретению ровного красивого загара.
  7. Линалоол. Оказывает антибактериальное действие.
  8. Альфа-пинен. Оказывает антидепрессивное действие, стимулирует нервную систему, улучшает кровообращение, обменные процессы и усвоение питательных веществ, снижает уровень сахара в крови.

Цитрус применяется для лечения таких заболеваний и состояний:

  • тошнота;
  • рвота;
  • понос;
  • колики;
  • ревматизм;
  • проблемы с волосами;
  • простуда;
  • грипп;
  • прыщи;
  • заболевания мочевыводящей системы;
  • перхоть.

Есть у бергамота и противопоказания. Препараты на его основе нельзя принимать при наличии таких заболеваний и состояний:

  • брадикардии и глаукомы;
  • бронхиальная астма;
  • аллергия.

pobochnye-ehffekty

Побочные эффекты могут возникать из-за употребления цитруса в сочетании с некоторыми лекарствами (при малейших сомнениях следует проконсультироваться с врачом).

Рекомендуем ознакомиться  Применение экстракта семян грейпфрута

Бергамот при беременности и диабете следует избегать.

Детям не рекомендуется применять препараты на основе Citrus bergamia (ни наружно, ни внутрь). Передозировка (при пероральном приеме) может привести к судорогам и летальному исходу.

Польза и вред бергамота для человека

Перед применением лечебных средства изучают какие есть у бергамота полезные свойства и противопоказания.

Влияние на организм:

  1. Улучшает аппетит. Масло цитруса используют для массажа живота, чтобы повысить потребность к еде у детей и взрослых после перенесения болезней, связанных с пищеварением.
  2. Помогает при простуде. Средства на основе бергамота эффективны при всех видах инфекций и воспалении. При простуде делают массаж с маслом этого плода — продукт оказывает согревающее и одновременно жаропонижающее действие. Растение помогает быстро устранить воспалительные процессы в носоглотке, способствует отхождению мокроты и повышению иммунитета.
  3. Улучшает состояние кожи. Препараты на основе цитруса применяют в дерматологии для лечения грибковых заболеваний. Активные соединения, содержащиеся в плодах, помогают заживлять раны. Масло эфирное используют для лечения экземы, порезов, прыщей и ветряной оспы. Напиток с добавлением цитруса повышает эластичность кожи, сужает поры и снижает интенсивность работы сальных желез (по этой причине рекомендуется пить такой чай летом).
  4. Полезен бергамот при грудном вскармливании. Вдыхание паров цитруса и употребление чая на основе этого продукта увеличивает лактацию. Заранее следует обсудить диету с врачом, чтобы избежать неприятных побочных эффектов.

Веками в народной и традиционной медицине использовался бергамот, пользу и вред для организма обуславливает правильность применения растения. Например, масло цитруса нельзя наносить на кожу перед выходом на солнце, т.к. это может вызвать ожог. Из-за высокой концентрации лимонной кислоты ежедневный прием тоже не рекомендуется.

Чем еще полезен фрукт

Преимущества:

  1. Помогает при нервном расстройстве. В ароматерапии калабрийский бергамот применяют для уменьшения беспокойства, улучшения настроения, снятия депрессии и стресса. Несколько капель этого продукта добавляют в ванну, это помогает расслабиться, облегчить симптомы ПМС и вагинита. Вдыхание паров эфирного масла помогает снять усталость и повысить концентрацию внимания.
  2. Оказывает антимикробное действие. Существуют доказательства того, что масло плодов проявляет антибактериальную и противогрибковую активность в отношении таких патогенов, как Campylobacter jejuni, Escherichia coli O157, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus. Цитрус проявляет ингибирующий эффект в отношении Penicillium italicum.
  3. Обладает антипролиферативным действием. Исследователями было обнаружено, что масло плодов ингибирует развитие клеток нейробластомы SH-SY5Y.
  4. Оказывает обезболивающее действие. Эффект обусловлен содержанием в эфирном масле линалоола и линалилацетата.linalilacetata
  5. Способствует похудению. Было доказано, что цитрус бергамот в сочетании с черным чаем снижает жировые клетки и уровень сахара в крови. Регулярное употребление цитруса в качестве добавки способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, ускорению обмена веществ и улучшению пищеварения. Благодаря этому снижается предрасположенность человека к полноте.
  6. Благотворно влияет на кожу головы. Бергамот еще укрепляет структуру волос, делая их послушными и мягкими.
  7. Антисептическое действие. Раньше люди использовали цитрусовые в качестве антисептика. Из плодов готовили бальзам, который применялся при воспалительных процессах и кожных инфекциях. При сильных ранениях плоды разрезали пополам и прикладывали мякоть к поврежденному участку кожи.
  8. Помогает при онкозаболеваниях. Есть неподтвержденные предположения, что масло бергамота может улучшать состояние больного при некоторых видов рака.

Бергамот и холестерин

Гиперхолестеринемия наиболее распространена у людей возрастом 40-59 лет. Избыток ЛПНП вызывает атеросклеротические изменения, которые способствуют сужению просвета кровеносных сосудов и ограничивает кровоток. Наиболее опасным осложнением этого процесса является инфаркт миокарда и инсульт.

Высокий уровень холестерина может снизить работоспособность организма, вызвать когнитивные нарушения и проблемы с концентрацией. Последствиями повышенного ЛПНП в организме, как утверждают эксперты, могут быть эректильная дисфункция, поражение почек и печени.

Последние исследования показали, что состав бергамота может помочь в борьбе с холестерином. Полифенолы, содержащиеся в плодах, снижают ЛПНП до 40%.

В ходе исследования было обнаружено, что продукт положительно влияет и на другие процессы в организме:

  1. Благотворно воздействует на липидный и углеводный обмен, а также на эндотелии сосудов.
  2. Положительно влияет на гликемию. Исследования показали, что активные соединения помогают снизить уровень глюкозы в крови.
  3. Доказана эффективность экстракта плодов при ожирении печени.
  4. Было выявлено, что биологически активные вещества, содержащиеся в бергамоте, благотворно влияют на потенцию. У большинства пациентов эксперты подтвердили хорошую переносимость препарата и отсутствие побочных эффектов.

horoshuyu-perenosimost

Другие полезные свойства бергамота:

  • улучшает сердечно-сосудистую деятельность;
  • оказывает мочегонное действие (препараты на основе цитруса часто используются в качестве глистогонного средства);
  • улучшает здоровье сердца;
  • снижает кровяное давление;
  • избавляет от диареи;
  • улучшает кровообращение (по этой причине бергамот входит в состав некоторых антицеллюлитных средств);
  • поддерживает функцию печени;
  • ускоряет заживление ран;
  • положительно влияет на психику;
  • нормализует сон;
  • помогает избавиться от вшей и паразитов.
Рекомендуем ознакомиться  Полезные свойства кумквата для женщин

Польза эфирного масла

Продукт использовался с 16 в., упоминается во многих старинных рукописях и книгах о травах.

Лечебные свойства:

  1. Способствует пищеварению. Масло активирует и увеличивает секрецию пищеварительных кислот, улучшает перистальтику кишечника.
  2. Антидепрессивное и стимулирующее действие. Продукт дарит ощущение радости и энергии, притупляет чувство печали.
  3. Предотвращает инфекции. Масло эфирное содержит компоненты, обладающие антибиотическими и дезинфицирующими свойствами. Они подавляют рост микробов, бактерий, вирусов и грибков на коже, тем самым ограничивая их проникновение в организм. Масло кожуры плодов используют при инфекциях кишечника, толстой кишки, мочевыводящих путей и почек.
  4. Уменьшает боль. Растирание маслом бергамота помогает уменьшить болевые ощущения и воспалительные процессы, особенно в суставах и мышцах. Активные соединения оказывают расслабляющее и успокаивающее действие, подавляют нервное напряжение, помогают при головных болях.
  5. Улучшает состояние кожи. Масло цитруса является одним из основных ингредиентов многих косметических продуктов, средство помогает уменьшить шрамы на коже, питает и разглаживает ее.
  6. Благотворно действует на мозг. Ингаляция на основе масла бергамота рекомендуется проводить для улучшения концентрации внимания и повышения умственной работоспособности.

Другие преимущества продукта:

  • оказывает успокаивающее действие при различных спазмах;
  • помогает устранить неприятный запах тела;
  • оказывает жаропонижающее действие при вирусных и грибковых инфекциях.

maslo-bergamota

Масло бергамота полезно при таких заболеваниях и состояниях:

  • ожирение;
  • ангина;
  • катар верхних дыхательных путей;
  • грипп;
  • фарингит;
  • бронхит;
  • импотенция;
  • фригидность;
  • варикозное расширение вен;
  • жирная себорея;
  • ювенильные угри;
  • псориаз;
  • укусы насекомых;
  • герпес;
  • чесотка.

Народные рецепты

Способы применения:

  1. 1-2 капли эфирного масла растирают между ладонями и медленно вдыхают пары. Средство помогает снять стресс, успокаивает и поднимает настроение.
  2. Несколько капель эфирного масла добавляют в дезодорант или духи. Бергамот помогает ограничить рост микробов.
  3. Продукт использую для уменьшения боли. Для этого наносят несколько капель масла на болезненный участок. Средство помогает при головных болях, растяжениях.
  4. Рецепт от бессоницы: 1 ч.л. цветов бергамота заливают 125 мл кипятка, настаивают 15 минут, процеживают, подслащивают сахаром или медом. Чай пьют теплым.
  5. Мазь от витилиго: смешивают 25 мл эфирного бергамотного масла с 100 мл других масел (например шиповника, миндаля, пшеницы). Наносят смесь на пораженные участки утром (на вымытую кожу). Хранят мазь в банке из матового стекла в темном месте, перед употреблением взбалтывают.
  6. Аромат бергамота используется для облегчения состояния при насморке или тонзиллите. Для этого зажигают аромалампу 2-3 раза в день (используют 9-10 капель эфирного бергамотного масла) или делают ингаляцию (3-4 капли масла на 2 л горячей воды). Несмотря на отсутствие противопоказаний не рекомендуется средство для детей до 14 лет при повышенной возбудимости.
  7. При различных инфекциях глотки, десен и рта растворяют в 100 мл теплой кипяченой воды, по 2 капли эфирного бергамотного масла и чайного дерева. Используют средство для полоскания.
  8. Смесь для сауны: 10 капель бергамотного масла и 5 капель мирта, эвкалипта, мяты.
  9. Для оживления и укрепления волосяных фолликул готовят такой состав: смешивают бергамотное масло (15 капель) и лесного ореха холодного отжима (10 мл). Приготовленным средством смазывают волосы.

Область применения

Более 1600 га земли засажены деревьями бергамота. Из них производят около 100 т эссенции. Плоды нельзя употреблять в пищу, однако они обладают очень специфическим ароматом, который привлек внимание специалистов разных отраслей.

raznyh-otraslej

Продукт используется в таких областях:

  1. Масло ароматной кожуры применяется для приготовления чая Эрл Грей (это один из самых популярных напитков в мире, экспортируется более чем в 90 стран).
  2. В кулинарии продукт применяется в основном в качестве добавки. Делают вкусное варенье из бергамота (сушеного), оно имеет желтовато-коричневый цвет.
  3. Цитрус используется в ароматерапии из-за антисептических свойств. В плодах обнаружено более 300 компонентов.
  4. Нежный, слегка кисловатый аромат плодов используется в парфюмерной промышленности в сочетании с другими компонентами. Он органично вписывается в любую композицию.
  5. Как ароматизатор бергамот применяется в производстве бездымных табачных изделий.
  6. В фармацевтической промышленности эфирное масло используется для поглощения неприятных запахов и лекарственных препаратов, а также в качестве антисептического и антибактериального средства.
  7. Масло кожуры плодов эффективно против насекомых.
  8. Продукт используется в качестве основного ингредиента во многих косметических средствах для лица и волос.

В парфюмерии

Бергамот в парфюмерии используется с 1700 г. Эссенция плодов является основным ингредиентом многих духов (как женских, так и мужских). Цитрус был основным компонентом оригинального O de Colon, который впервые был произведен в Германии в начале XVII в.

У бергамота аромат представляет собой очень тонкое и нежное сочетание цветочных мотивов и апельсиновой корки, обладает сладкой свежестью, состоящей из множества элегантных и терпких элементов. Для парфюмеров такой цитрус — ценный ингредиент, к тому же он хорошо сочетается с другими компонентами.

Рекомендуем ознакомиться  Вес грейпфрута

Список самых популярных и предпочитаемых духов, содержащих в своем составе запах бергамота:

  • Christian Dior J`adore;
  • Bvlgari Goldea;
  • Calvin Klein Downtown;
  • Roberto Cavalli Paradiso Azzurro;
  • YSL Opium;
  • Cacharel Anais Anais.

anais-anais

В кулинарии

Эфирное масло широко применяется не только в парфюмерии, но и пищевой промышленности для таких целей:

  1. Фруктовый сок используют для десертов, салатов, тортов, ликеров, горячих блюд и джемов.
  2. Цитрус используют для ароматизации продуктов, в т.ч. выпечки, различных сладостей, жевательных резинок и напитков.
  3. Цитрус добавляют в мороженое, коктейли, молочные десерты, конфеты, сыры, морепродукты и другие блюда.
  4. Сушеный бергамот применяют для приготовления варенья.

Из сока плодов можно приготовить вкусный торт. Для теста требуются следующие ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 6 ст.л. муки;
  • 6 ст.л. картофельной муки;
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя;
  • 0,5 ст. сахара.

Для крема потребуется:

  • 500 мл жирных сливок;
  • 500 мл йогурта;
  • 3/4 ст. бергамотного сока;
  • 3 ст.л. желатина;
  • 1 ст.л. ванильного сахара;
  • 1 банка персиков.

Для лимонного желе:

  • 1/5 ст. сока бергамота;
  • 3 ст.л. желатина;
  • 1 ст. воды.

Розовое желе (для украшения торта):

  • 3 ст.л. желе;
  • 1 ст. воды.

Приготовление:

  1. Яйца кладут в миску, смешивают с сахаром, взбивают миксером на высокой скорости до образования пышной пены.
  2. Добавляют в массу просеянную муку, разрыхлитель, аккуратно перемешивают продукты.
  3. Круглую форму диаметром 26 см смазывают маслом. Выливают в нее тесто, выпекают при +170°C 20 минут.
  4. На следующем этапе готовят крем: сливки смешивают с ванильным сахаром, взбивают до загустения.
  5. 3 ст.л. желатина заливают холодной водой, ждут набухания. После этого добавляют 0,5 ст. горячей воды и сок бергамота. После остывания смесь переливают в йогуртовую массу.
  6. Персики помещают в сито (сливают лишнюю жидкость). После этого их раскладывают на бисквите, поливают йогуртовой смесью.
  7. Готовят лимонное желе: 3 ст.л. желатина растворяют в стакане холодной воды, добавляют стакан горячей воды и 1,5 стакана сока бергамота. Оставляют смесь для остывания. Тем временем готовят розовое желе: желатин растворяют в стакане горячей воды, после остывания ставят в холодильник.
  8. Из малинового желе вырезают сердечки. Их выкладывают на йогуртовую массу, заливают лимонным киселем. Ставят блюдо на ночь в холодильник.

stavyat-blyudo

В косметологии

Масло плодов широко применяется в косметической промышленности в качестве стимулирующего, антисептического и детоксицирующего действия. Продукт используют для ароматизации мыла, лосьонов, шампуней и других средств по уходу за волосами.

Бергамот востребован в косметологии по ряду причин:

  1. Нормализует секрецию потовых желез при жирной и комбинированной кожи, осветляет ее и сужает поры.
  2. Фрукт является эффективным натуральным средством против выпадения волос. Продукт защищает кожу головы от инфекций, устраняет перхоть, успокаивает зуд и раздражение, придает волосам эластичность и мягкость.

Другие полезные свойства:

  • омолаживает кожу;
  • оказывает укрепляющее, успокаивающее действие;
  • подходит для лечения абсцессов, прыщей, небольших ран и растяжек;
  • снижает потоотделение.
  • укрепляет иммунную систему.

Выращивание бергамота в домашних условиях

Выбор месторасположения и правильная посадка бергамота играют важную роль. Дерево нуждается в тепле и большом количестве света. При отсутствии освещения плоды не формируются, поэтому при необходимости делают дополнительное искусственное освещение.

В период активного роста и развития корневой системы цитрусу требуется большое количество воды. Нельзя допускать пересыхания земли. При наступлении зимнего покоя полив сокращают, излишнее увлажнение в этот период может привести к загниванию корневой системы.

Для роста и развития дерева требуется плодородная почва. В землю вносят минеральные и органические вещества. Подкормку выполняют в конце февраля 1-2 раза в месяц, используют комплексные добавки. Рекомендуется вносить минеральные вещества в жидком виде после полива. Нельзя подкармливать больные и недавно пересаженные растения. Кислотность почвы поддерживают в пределах 6,5-7.

peresazhennye

Молодые растения пересаживают 1 раз в год до начала активного роста в легкие почвы, состоящие из смеси и торфа, компостных листьев, перегноя и песка (в соотношении 2:1:1:1. Взрослые кусты пересаживают 1 раз в 3 года, используют такую же смесь только в пропорциях 3:1:1:1, добавляют небольшое количество глины.

Периодически дерево осматривают на наличие болезней, вредителей и насекомых. Пораженные участки обрабатывают ватным тампоном, смоченным спиртом. В более тяжелых случаях используют пестициды, их приобретают в специализированных магазинах.

Интересные факты о бергамоте

Любопытные сведения:

  1. Цитрус является одним из компонентов композиции Aqua Admirabili (относится к числу самых популярных ароматов при дворе Людовика XV).
  2. Сок бергамота применялся в Калабрии в качестве лекарства от малярии.

Масло продукта даже в минимальных концентрациях может вызвать чрезмерную пигментацию кожи, поскольку содержит бергаптен. Это вещество увеличивает способность дермы производить меланин.

Ссылка на основную публикацию