Фейхоа

Экзотический фрукт фейхоа на рыночных прилавках России появляется только поздней осенью. Диковинные плоды отличаются непривычным смешением вкусов киви, ананаса и земляники, большим содержанием йода и впечатляющим разнообразием витаминов и минералов.

Что такое фейхоа

Это вечнозеленый кустарник или небольшое влаголюбивое дерево рода Акка семейства Миртовые. Ботаники знают о существовании нескольких десятков разновидностей культуры. Растение названо по фамилии натуралиста из Португалии Жоао Да Силва Фейхо, впервые обнаружившего его в Бразилии в конце ХIХ в. Кустарник, привезенный из Южной Америки, достаточно легко прижился в Европе и Армении, Абхазии и Азербайджане, Грузии, Крыму и Краснодарском крае. Жители местностей, где растет фейхоа, не испытывают проблем с недостатком йода в организме.

gde-rastet

Экзотическое растение с ценными ягодами культивируется в странах с тропическим и субтропическим климатом. В южном полушарии кустарник плодоносит с конца марта до июня, а в калифорнийских садах урожай собирают в октябре-декабре. Многие жители северных областей России не знают, что такое фейхоа.

При благоприятных обстоятельствах многолетний кустарник способен сформироваться в дерево, достигающее 7 м в высоту. Сегодня культуру выращивают как декоративное или садовое растение.

Ароматные фрукты ценятся за вкусовые качества и богатый витаминный состав, которые позволяют использовать их в кулинарии и народной медицине. Мясистые плоды достаточно крупного размера относятся не к фруктам, а к ягодам, а по внешнему виду напоминают киви.

В нетрадиционной медицине используются и листья растения, содержащие эфирные масла, которые тоже выглядят интересно:

  • с внешней стороны — глянцево-зеленые;
  • снизу — серебристо-бархатные.

Как и где растет фейхоа

Саженцы, в начале ХХ в. привезенные в Россию, укоренили в Крыму, Ялте и на восточном черноморском побережье — в Сухуми. Постепенно диковинная культура прижилась в южных областях страны: Дагестане и Краснодарском крае. Кустарник выращивают в республиках Закавказья и Туркменистане. Специализированные научные центры Сочи и Ялты занимаются изучением процесса, как растет фейхоа, а также селекцией плодовой культуры: выведены сорта с ранним и один — со средним сроками созревания.

srokami-sozrevaniya

Растение умеет приспосабливаться к окружающим условиям и отлично плодоносит в южных широтах России. Созревание плодов происходит в ноябре, декабре и январе, когда организм человека полезно восполнять витаминами для профилактики простуды и укрепления иммунитета. Кустарник переносит понижение температуры до 10°C и благодаря приспособляемости выдерживает кратковременные заморозки. При сильных холодах растение может вымерзнуть, но весной способно снова расти.

Культуру выращивают не только из-за плодов. Растение с кроной округлой формы, сложными цветками и жесткими глянцевыми листьями часто используется для украшения оранжерей и зимних садов. У кустарника даже при культивировании в комнатных условиях вырастают пышные белые с одной стороны соцветия, внутренняя поверхность которых меняет окрас от светлого с внешнего края до ярко-малинового ближе к середине.

Множество красных тычинок, собранных в пучки по 50-80 шт., придает цветку сказочный вид и привлекает внимание. Зимний сад, терраса и балкон — места, в которых неприхотливый кустарник чувствует себя в своей стихии. Урожайность культуры в жарком климате сокращается.

Яркие растения в течение месяца радуют пышным цветением, используются как комнатные и в ландшафтном дизайне. Для получения ягод рекомендуется высаживать самоопыляемые виды или переносить пыльцу с одного куста на другой, используя мягкую кисточку. Светолюбивое растение притеняют в жару, потому что прямые лучи могут спровоцировать ожоги на листьях. В летний период кадку с саженцем держат на балконе.

Плодовое дерево размножается от корней, семенами или черенками, для высаживания последними следует сначала насыпать в горшок керамзит, затем слой песка (до 3 см), а следом специальный грунт. Саженец слегка увлажняют. У первогодков хрупкие листья и нет ветвей. У кустарника поверхностная корневая система. Верхушку ниже трех листков прищепляют для роста боковых побегов.

bokovyh-pobegov

Для размножения семенами материал отбирают из спелого плода и просушивают перед высеванием в течении 5 дней. Оптимальный период для посева — начало зимы. Лучший вариант — использовать для посадки легкий состав из торфа, листвы и песка в пропорции 2:2:1, но подойдет и обыкновенный грунт.

Семена углубляют на 0,5 см в смесь, закапывают и накрывают стеклом или пленкой. Субтропическое растение любит регулярный полив и периодическое опрыскивание, но зимой частое увлажнение не требуется. Через 2-4 недели появляются всходы и пленку снимают.

В период вегетации кустарнику нужны подкормки, например, перебродившим навозом, чередующимся с минеральными удобрениями. В таком случае растение становится сильным и хорошо плодоносит. Зимой обходятся без дополнительного питания.

Фото фрукта

В период цветения на кусте появляются красивые желтовато-розовые цветы с длинными красными тычинками, а примерно через полгода созревают плоды. Они небольшие — от 2 до 8 см в длину и до 2,5 см в диаметре, а весят от 20 до 120 г в зависимости от сорта. У спелых фруктов тонкая кожура тускло-зеленого оттенка с беловатым налетом.

u-spelyh-fruktov

Плодоношение растения в диких условиях начинается на 6-7 год жизни. В полупрозрачной сочной мякоти прячется от 2 до 3 десятков мелких семян. Вкус у созревших плодов сладковато-кисловатый — нечто среднее между клубникой, ананасом и гуавой, хотя некоторые улавливают в нежной мякоти ягоды бананово-ананасовую композицию.

sozrevshih-plodov

Аромат часто описывают как сочетание мяты и ананаса. Полное созревание плодов наступает в октябре-ноябре. У культуры обильная урожайность, даже с растения, выращенного в комнатных условиях, собирают до 3 кг ягод.

obilnaya-urozhajnost

Полезные свойства и противопоказания

В плодах растения содержится много клетчатки, полезной для работы кишечника и стимулирования выделения желудочного сока. Нормализация процессов благотворно влияет на пищеварение и профилактику болезней, например рака прямой кишки. Клетчатка, содержание которой в чашке плодов составляет 16 г, удаляет холестерин со стен артерий и сосудов и помогает избавиться от вздутия живота.

Полезные свойства фейхоа служат основанием для применения:

  • при гипотонии;
  • при замедленном метаболизме;
  • при признаках умственной отсталости у детей;
  • в лечении эндемического зоба с гипотиреозом — патологии, развивающейся на йододефицитных территориях.

Суточная норма микроэлемента составляет:

  • для детей — 60-150 мкг.
  • для взрослых — 150 мкг.

Необходимо знать, чем полезен фейхоа. В 100 г плодов содержится 53-дневная доза важного для работы щитовидного органа йода. Даже в морепродуктах не присутствует такое количество микроэлемента, например, в 100 г морской рыбы всего 3-54 мкг. Совместно с другими веществами галоген способствует нормализации обмена веществ.

Кроме йода, в плодах, в 100 г которых всего 49 ккал, содержатся:

  1. Фенолы — вещества, придающие фрукту вяжущий вкус и способствующие потемнению на воздухе. Время взаимодействия ягоды с кислородом желательно сокращать для сохранения P-витаминной активности.
  2. Лейкоантоцин — полезное соединение с антиоксидантными свойствами, которое защищает от воздействия неблагоприятных экологических ситуаций и предупреждает появление опухолей.
  3. Сложные эфиры — обеспечивают ягоды ароматным запахом и наделяют их антибактериальным и противовоспалительным эффектами.
  4. Дубильные вещества — помогают при диарее и придают терпкость вкусу.
  5. Растворимая клетчатка или пектин (используется при изготовлении из ягоды мармелада и желе) — способствует снижению аппетита и улучшению пищеварения. Обладает мягким слабительным действием, служащим для регулирования стула.
  6. Аминокислоты, в т. ч. незаменимые, — необходимы для наращивания мышечной массы.

Благотворные способности ягоды полностью проявляются после регулярного приема в течении месяца.

sposobnosti-yagody

Полезные эффекты от потребления фейхоа для организма:

  1. Поддержка сердечной мышцы. Очищение сосудов за счет аминокислот и пектина от «вредного» холестерина. Артерии и вены приобретают гибкость и эластичность, что способствует контролю давления и профилактике болезней сердца.
  2. Регулирование содержания в крови глюкозы за счет пониженного гликемического индекса продукта и уменьшение потребности в употреблении сладкой пищи, что важно для людей, страдающих диабетом.
  3. Служит источником йода, недостаток которого приводит к желчнокаменной болезни, хронической усталости и ожирению, сухости кожи и ухудшению зрения, появлению ломкости волос и расслоению ногтей. Ежедневное потребление 2-3 ягод способствует избавлению от эутиреоза, токсического зоба и гипотиреоза. Перед приемом необходимо проконсультироваться у эндокринолога.
  4. Нормализует работу мозга и активность нейронов. Улучшает познавательные функции, память и концентрацию внимания, уменьшает риск возникновения болезни Альцгеймера. По способности противостоять развитию депрессивных состояний и улучшать настроение ягоды сравнивают с горьким шоколадом.
  5. Нормализация перистальтики кишечника без вздутия живота и газообразования. Помощь в лечении мононуклеоза, неострой стадии панкреатита, цирроза печени, гастрита, холецистита и колита.
  6. Профилактика и лечение цистита, пиелонефрита, почечной недостаточности и мочекаменной болезни благодаря мочегонным и дезинфицирующим качествам ягоды.
  7. Улучшение состояния и очищение кожных покровов при чешуйчатом лишае.
  8. Регулирование деятельности щитовидного органа и обмена веществ за счет присутствия в ягоде йода.
  9. Повышение в крови гемоглобина и лечение анемии благодаря повышенной концентрации железа.
  10. Улучшение функционирования органов опорно-двигательного аппарата при подагре, артрозах и остеохондрозе.
  11. Способствует укреплению иммунитета.

Больным гепатитом и проходящим период реабилитации полезно употребление ягоды.

Рецепт того, как есть фейхоа для очищения печени:

  • кожуру перемолоть и залить водой в пропорции 1:4;
  • варить 5-7 минут.

Полученную жидкость пить по 1 ст.л. 2-3 раза в день.

zhidkost-pit

Противопоказаниями для приема ягоды считаются:

  • избыток йода в организме;
  • сахарный диабет: перед употреблением плодов необходима консультация врача;
  • аллергические реакции: индивидуальная непереносимость фрукта редко встречается, но нужно учитывать, что экзотические плоды непривычны для жителей северных широт;
  • детский возраст до года;
  • употребление плодов с молоком (может вызвать расстройство желудка).

Продукт полезен только в умеренных объемах, передозировка может послужить причиной жажды, беспокойства, нервной возбудимости, тахикардии и повышения температуры тела. Диетологами установлена норма употребления ягод для взрослого человека: 5 шт. или 300 г за 1 раз.

Людям с гиперфункцией щитовидного органа плоды категорически запрещено даже пробовать.

Потребление незрелых ягод может привести к отравлению. Кислоты, содержащиеся в плодах растения, наносят вред зубной эмали. Для уменьшения воздействия после употребления рот необходимо прополоскать водным или содовым раствором.

Полезные свойства и противопоказания полностью проявляются только после регулярного приема ягоды в течении месяца.

Для женщин

Употребление экзотических ягод полезно для женского организма. Они способствуют улучшению минерального обмена и помогают в лечении бесплодия. Фитофлавоноиды, содержащиеся в плодах, обеспечивают поддержание здоровья и красоты. Прием фрукта способствует устранению болезненных ощущений в предменструальном периоде и при менопаузе.

pri-menopauze

Полезные качества плодов растения:

  • способствуют омолаживанию организма благодаря содержанию антиоксидантов;
  • помогают похудеть, т.к. содержат минимальное количество калорий, стимулируют пищеварение и нормализуют обмен веществ;
  • балансируют гормональный фон, вследствие чего положительно воздействуют на либидо и репродуктивные органы;
  • считаются отличным средством для применения в косметических масках для лица (омоложение, отбеливание).

Фейхоа при беременности выполняет ряд функций:

  • усиливает иммунобиологические реакции, что помогает женщине не заболеть в сезон простуды;
  • служит источником фолиевой кислоты, жизненно необходимой для кроветворения и при формировании плода;
  • выводит из организма токсические вещества и продукты распада;
  • стабилизирует деятельность пищеварительной системы, служит для профилактики запоров;
  • снижает артериальное давление и за счет содержания калия укрепляет сердечную мышцу;
  • балансирует гормональный фон у будущей матери.

Беременным разрешено употребление ягоды во II триместре, в период формирования у ребенка нервной системы и щитовидной железы. Поступление йода обеспечивает детям врожденный иммунитет, но избыток микроэлемента опасен так же, как и недостаток. Фолиевая кислота не допускает появления у эмбриона дефектов. Беременной женщине достаточно съедать 2-3 фрукта в неделю для пополнения витаминного запаса.

В питание женщины плоды включаются при грудном вскармливании, когда ребенку исполнилось 3 месяца.

Ягоды растения не аллергенные, но начинать лучше с небольшого кусочка. Дозу увеличивают до половины фрукта при отсутствии у ребенка сыпи, а позже переходят на умеренное регулярное потребление. Благодаря повышенному содержанию пектинов в ягодах у женщины улучшается перистальтика кишечника, что особенно важно после родов, если микротравмы или геморрой затрудняют нормальную дефекацию.

normalnuyu-defekaciyu

Для мужчин

В этом случае польза фейхоа состоит в том, что регулярный прием продукта предупреждает развитие воспалительных заболеваний в сфере урологии, появление проблем с органами репродуктивной и мочеполовой систем. Употребление ягод снижает риск развития гипертонии, ишемической болезни сердца, язвы и панкреатита.

Полезные качества плодов для мужчин:

  • повышение либидо;
  • улучшение деятельности репродуктивных органов;
  • лечение и профилактика простатита и аденомы.

Плоды улучшают работу сердца и сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и восполняют недостаток йода в организме мужчины. Это способствует устранению хронической усталости, рассеянного внимания и мыслительных расстройств.

Как правильно есть фрукт фейхоа

Вымытую ягоду часто едят свежей, разрезав на 2 половины для получения импровизированных чаш, из которых ложкой достают содержимое. Плоды не нужно очищать от кожуры. При полном созревании мякоть становится мягкой и легко соскабливается.

Существует множество способов того, как правильно есть фейхоа:

  1. Лучший — употреблять сырые плоды или добавлять очищенные ягоды в десерты и готовые блюда.
  2. Варенье из фейхоа — отличается приятным ароматом и очень насыщенным вкусом. Из ягод готовят полезные и вкусные джемы.
  3. Плоды, пропущенные через мясорубку смешивают с медом или сахаром. Сладкие десерты держат в холодильнике или морозильной камере для длительного сохранения свежести. Фейхоа с сахаром в зимний период отлично послужит для профилактики респираторных болезней.
  4. Хорошо сочетаются ягоды с мясными или рыбными блюдами.
  5. Свежевыжатый сок из плодов — считается очень ценным продуктом. В напитке содержится множество полезных элементов. Для приготовления сока плоды не очищают. Для получения жидкости можно использовать специальную соковыжималку. Добавление в напиток сока апельсина, свежих яблок или груш разнообразит вкус продукта. Коктейль готовят и с вишневым или малиновым соком.
  6. Из ягод делают смузи, добавляя в него зелень, мед или фрукты.
  7. Морс или компот из фейхоа — полезный охлаждающий витаминный напиток, для приготовления которого достаточно блендером измельчить очищенные ягоды и добавить к ним мед и воду.
  8. Кожуру плодов высушивают и измельчают, чтобы заваривать с чаем или применять в качестве лечебного продукта.

lechebnogo-produkta

С кожурой или без

Многие люди не знают, как едят фейхоа. Свежие плоды разрезают на 2 половины и выскребают мякоть, хотя шкура ягоды также очень полезна. Употребление в пищу кожуры может доставлять дискомфорт, но не опасно для человека, в отличии, например, от токсичной кожицы авокадо.

Плотная оболочка ягоды отличается от нежного вкуса мякоти насыщенностью и повышенной терпкостью, что нравится не всем людям. Если кожура фрукта приходится по вкусу, то ее можно не отделять и смело кушать, получая дополнительное количество полезных веществ.

После предварительного высушивания шкурку используют для заваривания чая. При расстройствах стула достаточно пожевать кожуру. Цветки растения, как и мякоть, употребляют в пищу, у них приятный сладковатый вкус.

Рецепты приготовления

При употреблении фейхоа польза и вред полностью сохраняются даже после тепловой обработки. Сезонные фрукты обладают множеством преимуществ, поэтому ягоды входят в рецепты многих блюд. Перед тем как приготовить фейхоа, желательно учитывать, сочетаются ли плоды с другими ингредиентами.

Ягоды растения используют для приготовления:

  • компотов;
  • соков;
  • пастилы;
  • ликеров;
  • вина;
  • варенья;
  • джемов;
  • соусов.

Тропические фрукты подходят для начинки в открытых пирогах. Ягоды хорошо гармонируют с мясом курицы, со свеклой, морковью и орехами, их смешивают с цитрусовыми, яблоками и авокадо. Фейхоа, морковь и свеклу используют в приготовлении салата, который заправляют несладким йогуртом. Пара половинок высушенной кожуры, добавленные в заварку, придадут чаю приятный аромат и необычный вкус.

Варенье из фейхоа

Для приготовления лакомства отбирают зрелые ягоды, слегка мягкие при надавливании, желательно крупного размера, равномерно окрашенные и без признаков порчи, трещин, вмятин, темных точек и пятен на оболочке. У неспелых плодов кожица глянцевая и твердая при сжатии.

na-obolochke

Годность плода легко определяется — при разрезании ягоды источают сладковатый приятный аромат. У плодов светлая мякоть с легким желтоватым оттенком и желеобразной консистенцией. Ближе к оболочке содержимое плодов более твердое.

У мякоти неспелых ягод практически отсутствует запах, а цвет — молочно-белый или зеленоватый. Разрезанные недозревшие экзотические плоды не используются для варенья, но их можно наносить как маску на лицо.

Перезрелые фрукты, у которых мякоть коричневатого оттенка, тоже не рекомендуется использовать.Такие плоды не подходят для варки десерта и могут вызывать расстройство кишечника, поэтому лучше не употреблять их в пищу.

Для приготовления по классической рецептуре потребуется 3 кг фруктов, 2 кг сахара и 1,5 стакана воды.

Этапы процесса:

  1. С вымытых плодов удалить кожуру.
  2. Разрезать на дольки небольшого размера.
  3. Плоды поместить в емкость для варки десерта, засыпать в массу сахар и налить воду.
  4. Настаивать смесь 4 часа.
  5. Включить плиту и поместить на огонь посуду с вареньем.
  6. Варить на медленном огне в течение 30 минут после закипания.
  7. Горячий десерт разлить по сухим простерилизованным банкам и закрыть крышками.
  8. После остывания поместить для хранения в темное прохладное место.

Плоды, используемые для приготовления варенья, измельчают с помощью мясорубки или блендера. Сахар добавляют по вкусу, традиционно в пропорции 1 к 1, а воду — из расчета 100 мл на 1 кг ягод.

Фейхоа с сахаром

Основным рецептом приготовления на зиму считается смешивание плодов растения с сахаром без термической обработки, благодаря чему сохраняются вкус и польза ягоды.

Фейхоа с сахаром — это рецепт, который не займет много времени. Алгоритм приготовления следующий:

  1. Вымытые плоды измельчить до состояния пюре.
  2. Сахар добавить в соотношении 1:1 или больше (для любителей сладкого).
  3. Хорошо перемешать и настаивать 1-2 часа.
  4. Перетереть ягоду еще раз.
  5. Разлить по стеклянным банкам и плотно закрыть крышкой.

Количество сахара лучше не уменьшать, т. к. может начаться процесс брожения.

Компот из фейхоа

Напиток употребляют горячим или холодным, он подходит для заготовки на зимний период. Полезный компот улучшает настроение и придает бодрость.

pridaet-bodrost

Для приготовления компота из фейхоа на зиму требуется:

  1. Помыть и просушить трехлитровую банку.
  2. Засыпать емкость ягодами на 1/3.
  3. Налить 2 л кипятка и добавить щепотку лимонной кислоты.
  4. Настоять смесь 15 минут и слить воду.
  5. Засыпать 300 г сахара и сварить сироп.
  6. Снова залить ягоду и закатать.

Компот из фейхоа дополняют мятой, айвой, яблоками, лепестками роз или цитрусовой кожурой. При добавлении нескольких долек мандарина получается напиток по-абхазски, в котором йодистый вкус будет нейтрализован.

Варенье из фейхоа без варки

Плоды надо есть в сыром виде, т. е. перетертыми вместе с кожурой, добавив мед или сахар в соотношении 1:1. Можно взять меньше сладкого ингредиента, 800 г на 1 кг ягод будет достаточно.

Рецепт на зиму без варки:

  1. Тщательно промыть плоды.
  2. Обдать кипятком.
  3. Отрезать хвостики и разделить плод на 4 равные части.
  4. Добавить сахар и выдержать в течение 30 минут.

Варенье, которое сразу разливают по банкам, увеличивается в объеме и начинает течь из-под крышки, измельченную массу оставляют на 24 часа и потом раскладывают в простерилизованные емкости. Для этого лучше воспользоваться лопаткой из силикона или дерева.

razlivayut-po-bankam

Литровую емкость лакомства трудно съесть сразу даже вместе с гостями, лучшая тара для раскладывания десерта — банка объемом 250 мл. Варенье окисляется и со временем окрашивается в медный цвет, но выбрасывать продукт не стоит, потому что на полезность ягоды это не влияет.

Для сохранения оттенка десерт присыпают сахаром. Варенье из фейхоа без варки подойдет к чаю, сырникам и блинчикам. Сладкая масса, добавленная в каши, улучшит вкус и пользу продукта. Такое варенье может служить дополнением к выпечке или ягодному смузи.

Фейхоа с медом

Экзотические ягоды в сочетании с медом обладают общеукрепляющим эффектом, очищают сосуды от холестерина, замедляют процессы старения, приводят в норму уровень гормонов и улучшают состав крови.

Потребуются:

  • плоды растения — 1 кг;
  • мед — 250 г.

Для приготовления фейхоа с медом рецепт будет следующим:

  1. Высушить ягоды и разрезать их на 4 доли.
  2. Дважды перекрутить ягоды через мясорубку или измельчить блендером.
  3. Влить в массу жидкий или растопленный мед.
  4. Перетереть массу до получения однородной консистенции.

Оставить в холоде на 5-6 часов и принимать по 1 ч.л. 3 раза в день. Для получения стойкого результата употреблять продукт необходимо курсом не менее 30 дней.

Большое количество витаминов, содержащихся в кожуре тропических плодов, увеличивает пользу варенья. Ягоды не рекомендуется очищать перед тем, как перетирать фейхоа с медом.